Champagner

Die höchste Art der Schaumweinherstellung ist die der traditionellen Flaschengärung. Ein Schaumwein, der nach dieser Herstellungsart in der Champagne produziert wird, darf als Champagner vermarktet werden. Die Namensgebung ist also herkunftsbezogen und folgt strengen Vorgaben. Dafür dürfen nur Trauben aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay verwendet werden.