Dekantieren

Das Umgießen des Weines in einen Dekanter, um ihn von seinem Depot zu trennen. Es wird häufig bei älteren Rotweinen genutzt, bei dem sich während der Reife Sediment (Trubstoffe) abgesetzt haben. Im Gegensatz dazu, ist die Belüftung des Weines mit Sauerstoff das Ziel beim Karaffieren.