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PH-Wert

Der Messwert vom Säuregehalt im Wein. Einen höherer pH-Wert (zwischen 3,6 bis 4,0) weisen säurearme Weine auf, wohingegen säurebetonte Weine einen niedrigen pH-Wert haben (zwischen 2,9 und 3,2). Die Werte sind jedoch Rebsorten- sowie Anbaugebietsabhängig.