salzig

Ein salziger Geschmack kann sowohl positiv als auch negativ wahrgenommen werden. Das Salzige kann durch eine chemische Entsäuerung erzeugt werden. Der Kalziumgehalt erhöht sich dabei und kann eine salzige, eher negativ einzuordnende Bitterkeit hervorrufen. Positiv ist das Salzige bei sehr mineralischen Weinen.