Spätlese

Im deutschen und österreichischen Weingesetz steht der Begriff für eine Qualitätsstufe des Weins. Die Trauben müssen ein bestimmtes Mostgewicht (natürlicher Zuckergehalt der Beere) mindestens erreichen, um dieses Prädikat der "Spätlese" zu bekommen. Je nach Anbaugebiet liegt das Mindestmostgewicht bei 76 bis 90 °Oe.